迷迭香為世界著名的香草植物，有多種作用和功效。
1、製作菜肴：在歐洲各國，迷迭香廣泛用於菜肴中。迷迭香可去除肉類的腥味，亦可用于沙拉中，使沙拉具有特殊香味。
2、製作花草茶：將適量的迷迭香葉片以開水沖泡代為茶飲，可助消化和睡眠。
3、製作點心：用於製作麵包，餅乾等點心，有特殊香味。
4、提取精油：花和莖葉可提取精油，精油具有殺菌，調解心臟，肝臟的作用，增強記憶，增進血液迴圈和護髮等功能。
5、裝飾：迷迭香香氣濃郁，極適合盆栽居家觀賞，可置於案頭，臥室裝飾。迷迭香亦可露地栽培，可植於庭院，公園的園路邊和專類園中。
此外，迷迭香的花，種子可降低頭疼，幫助睡眠，防止掉發的作用，與此同時還具有一定的殺菌抗痛毒功效；烹飪時放進少量葉片，可去除魚腥味；鮮草可泡茶，沐浴，去汗清爽提神。迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能夠增強腦部的作用，能夠改善頭疼，增運記憶力，對需要大量記憶的學生不防多飲用迷迭香茶，另外對傷風，肚脹，肥胖等亦非常有作用。
迷迭香的吃法
1、花茶的沖調：迷迭香（適量的），熱水（約400cc），蜂蜜或者砂糖（因需要使用）將迷迭香放進壺中，加入熱水，沖泡3至5分鐘，加入蜂蜜或者砂糖即可飲用。
2、迷迭香花草茶則有益心臟，消除疼痛和幫助入眠（高，2000）。通常采5至10公分嫩枝洗乾淨放置在茶壼中，沖泡2-3分鐘，就可以飲用，時間愈久香味愈濃，把嫩枝加入檸檬蘇打水裡，風味特佳。
3、每日飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可以減少心臟病發作。亦可做香草醋。又迷迭香葉片，薄荷葉和大茴香葉置於煮過的水裡浸泡20分鐘，過濾後可作為漱口水，保養口腔。
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